Quels vins choisir en fonction de son repas ?

Les Français et la gastronomie, c’est un amour fou depuis la nuit des temps. En effet, la population française est réputée pour avoir un bon goût et apprécier les bonnes choses. Depuis toujours, manger est un réel plaisir dans un foyer français. C’est pourquoi, un plat est toujours accompagné d’un bon vin. Et pas n’importe lequel puisque des codes gastronomiques sont à respecter. Lesquels sont-ils ? Découvrez-les tout de suite dans cet article. Voici les principales règles à retenir pour servir le vin adapté en fonction de votre repas.

Les vins pour chaque type de mets

Pour l’apéritif, il est préférable de choisir un vin effervescent. Ensuite, pour commencer un déjeuner ou encore un dîner, l’idéal serait de servir un vin blanc avec les entrées. Il peut être corsé ou sec selon les préférences. Si vous servez des fruits de mer lors de votre repas, optez plutôt pour des vins blancs effervescents ou secs. En revanche, si vous proposez des volailles ou des viandes blanches en sauce, l’usage est de proposer du vin blanc onctueux et gras. S’il s’agit plutôt de viandes blanches ou rouges, un vin rouge léger sera l’idéal.

Pour les viandes rouges comme le gibier et les plats intenses, c’est plutôt le vin rouge puissant qui est recommandé. Si vous prenez du fromage lors de votre repas, accompagnez-le de vins blancs. L’accord sera tout simplement parfait. Et enfin, pour finir avec les desserts, sortez vos meilleurs vins sucrés et moelleux. Gardez toujours à l’esprit que l’important dans ces règles de vins, c’est la priorisation de l’harmonie plutôt que de l’arôme. En effet, il est très important de considérer l’astringence du vin quand vous le mettez en bouche. Il faut ainsi accorder la saveur du plat avec celle du vin.

Pour toutes ces étapes d’un repas, plusieurs types de vins sont proposés. L’astuce pour ne pas être vite dégoûté, il faut nettoyer le palais des tannins. De cette manière, vous pourrez mieux apprécier le goût du vin suivant. Pour ce faire, il suffit de boire un verre d’eau entre les deux vins.